|
|
Tahu Sumbat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken van 125 gr. tahoe, zout, 250 ml olie, 80 gr. tauge, 70 gr. in lucifers gesneden komkommer, 70 gr. in lucifers gesneden ramanas.
voor de chili-saus: 4 rode pepers zonder zaad en gesnipperd, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 1/2 theel. zout, 1 1/2 eetl. suiker, 3 eetl. water, 2 eetl. witte azijn, 2 eetl. tomatenketchup.
voor de chili saus:
Voorbereiding:
De saus: meng pepers, knoflook, zout en suiker in een blender, voeg daarna het water, azijn en tomatenketchup toe en blend dit tot alles smeuig is.
Bereidingswijze:
Snij de tahoe diagonaal door en bestrooi de tahoe met zout.
verhit de olie in een pan en bak de helft van de tahoe aan alle kanten bruin (ca. 4 min.)
herhaal dit met de rest van de tahoe en laat ze afkoelen en uitlekken.
maak een inkeeping aan de gesneden kant van de tahoe.
laat de tauge 10 sec. in heet water liggen.
laat dit afkoelen en meng het dan met de komkommer en de ramanas.
vul ieder tahoe stuk met de gemengde groente en serveer met de chilisaus.
|
|
|